Kochkäse (= oberösterreichisch "Abkochter")

Der Abkochte ist ein Käse mit langer Tradition. Die Begriff kommt aus der oberösterreichischen Mundart. Er bezeichnet den Herstellungsprozess, weil früher auf den Bauernhöfen der Topfen unter ständigem Rühren zu „Kochkäse“ verarbeitet wurde.

Heute ist der Abkochte ein „Qualitätsprodukt mit Geschichte“ und aus der heimischen Esskultur nicht mehr wegzudenken. Genau wie Wiesners Original Abkochter, der nach einem alten Familienrezept zubereitet wird. Allerdings gibt es noch viele mehr: Denn insgesamt werden derzeit in der Käserei zwölf verschiedene Sorten hergestellt.     >> ZUM WARENKORB