Nudeln mit Mozzarino

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

500 g Spiralnudeln
1 Becher Mozzarino Ital. Kräuter
¼ l Schlagobers
2 Bund grüner Spargel
1 Bund Jungzwiebel 1 Karotte
1 EL Zucker
1 EL Butter
1 TL Zitronensaft Salz
Pfeffer
2 EL Öl

Mozzarino mit Schlagobers schaumig rühren, kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Spargel kochen ( ca. 7 Minuten) und in mundgerechte Stücke schneiden.
Spiralnudeln bissfest kochen und abseihen.
Klein geschnittene Zwiebel und grob geraspelte Karotte kurz in Öl anrösten.
Gemüse und Nudeln vermischen und mit der Käsesauce übergießen.
Mit gehackten Nüssen bestreuen und servieren.